Ácido Eritórico De Sódio Em Alimentos

O eritorbato de sódio D, também conhecido como alginato de sódio vermelho, é um agente antioxidante e anticorrosivo amplamente utilizado em alimentos. Os países estrangeiros começaram a produzir D-isoascorbato nos anos 50 e a China começou a produzir nos anos 80. O industrial D-isoascorbato da China começou tarde, mas a produção é muito alta, e formou uma produção anual de cerca de 600 toneladas. O isoascorbato da China também foi exportado para muitos países, incluindo os Estados Unidos, Japão e Austrália. Actualmente, a síntese de D-isoascorbato de sódio é geralmente realizada por síntese indirecta, isto é, a fermentação de D-glucose por bactérias para produzir ácido 2-ceto-D-glucónico (ou sal de cálcio), e a conversão química.

Ácido Eritórico De Sódio
E-eritorbato de sódio, também conhecido como sulfato de sódio eritro-sódico, é um novo tipo de bio-tipo anti-oxidação de alimentos, anti-séptico e agente colorante de manutenção recente. Ascorbato de sódio D impede a formação de substâncias cancerígenas em produtos salgados - nitrosaminas. Elimina os fenômenos indesejáveis, como descoloração, odor e turbidez de alimentos e bebidas. É amplamente utilizado em anti-sepsia e preservação de carne, peixe, legumes, frutas, álcool, bebidas e alimentos enlatados. O eritorbato de sódio D utiliza principalmente o arroz como principal matéria-prima e é produzido pela fermentação microbiana. O D-isoascorbato é produzido de acordo com as normas nacionais GB8273 - 87. A dosagem e a faixa de aplicação específica são implementadas de acordo com o papel 2760.

Traço do produto

O eritorbato de sódio D é um grão de cristal branco e branco amarelado ou um pó cristalino. É inodoro, insípido e tem um ponto de fusão acima de 200 ° C. É bastante estável quando exposto ao ar em estado seco. No entanto, o eritorbato de sódio-D é oxidado em solução aquosa com ar, metal, calor e luz. É facilmente solúvel em água. Sua solubilidade à temperatura ambiente é 16g / 100ml, quase insolúvel em etanol, e o pH da solução aquosa a 1% é de 6,5-0,0.

O propósito principal

O eritorbato de sódio D é um importante conservante antioxidante na indústria alimentícia, que pode manter a cor, o sabor natural e prolongar a vida de prateleira dos alimentos sem nenhum efeito colateral. Na indústria de alimentos, é usado principalmente em produtos de carne, frutas, legumes, conservas, geléias, cerveja, refrigerante, chá de frutas, suco, vinho, etc.